Como fazer um SELECT no MySQL para exibir somente alguns dados?

Bom uma dessas coisas é o cadastro de novos usuários e para isso é preciso definir um perfil de acesso para este.

Nisso pensamos, bom o usuário tal com permissão básica não pode cadastrar um novo usuário com um perfil de uso acima do dele, pois seria uma falha grande de segurança da aplicação/sistema.