Resumo: A diferença entre a cozinha doméstica e a profissional está no modo operacional dos restaurantes. Eles são pequenas linhas de produção, com trabalhadores especializados: há o sujeito que pica os legumes, a pessoa encarregada da grelha, outro fulano que só faz saladas e por aí vai.
Leia mais (10/03/2024 – 13h21) 

A diferença entre a cozinha doméstica e a profissional está no modo operacional dos restaurantes. Eles são pequenas linhas de produção, com trabalhadores especializados: há o sujeito que pica os legumes, a pessoa encarregada da grelha, outro fulano que só faz saladas e por aí vai.
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